Категорії
Рецепти

Простий рецепт смачних котлет під соусом

Таким способом можна готувати котлети з різного м’яса. Всі вони виходять соковитими і дуже смачними. Прекрасний смак страви додають білий соус Бешамель і невелика кількість сиру. Соус готується швидко і просто. У підсумку виходить дуже гарне і ситне блюдо, яке відмінно підійде і для святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

  • 700 гр. м’ясний фарш (свинячий);
  • 100 гр. сир (твердий);
  • 1 шт. ріпчаста цибуля (середня);
  • 300 мл. молоко;
  • 3 ст.л. сухарі (панірувальні);
  • 5 ст.л. борошно;
  • 20 гр. вершкове масло;
  • 3 ст.л. рослинне масло;
  • за смаком мелений перець (чорний);
  • за смаком сіль.

Приготування

Для приготування можна використовувати фарш з різного м’яса, у нашому рецепті свинячий фарш. Викладаємо його в миску, солимо, перчимо, додаємо натерту на крупній тертці цибулю, сухарі і добре перемішуємо.

Формуємо з підготовленого фаршу 6 круглих і плоских котлет, обвалююємо у борошні (4 ст. л.) І обсмажуємо партіями з 2 сторін в рослинному маслі на високій температурі. Нам потрібно тільки запечатати соки всередині котлет.

Обсмажені котлети перекладаємо в форму.

Поки готуємо котлети, в ковші розтоплюємо вершкове масло.

Додаємо борошно (1 ст. л.), Швидко перемішуємо вінчиком і готуємо на нижій за середню температурі, помішуючи, 20-30 секунд.

Вливаємо молоко, солимо і знову добре перемішуємо вінчиком. В оригінальний соус Бешамель додають мускатний горіх.

Готуємо соус 3-4 хвилини, постійно помішуючи віночком, поки не загусне. За консистенцією він повинен стати, як рідкувата сметана. Готовий соус знімаємо з плити, даємо хвилин 10 постояти, він стане густішим і буде схожий за консистенцією на сметану.

Обсмажені котлети поливаємо білим соусом.

Сир подрібнюємо на крупній тертці і викладаємо на котлети. Відправляємо форму в духовку, попередньо включену на 200 градусів, і готуємо 25-30 хвилин. Час залежить від духовки.

Як тільки сир розплавиться і зарум’яниться, блюдо виймаємо. Аромат на кухні з’являється приголомшливий. Готові соковиті котлети під соусом бешамель і сиром відразу розкладаємо на тарілки, додаємо гарнір до смаку і подаємо на стіл. Котлети всередині виходять соковитими, за рахунок соусу і сиру набувають нового приємного смаку і аромату.