Категорії
Рецепти

Улюблений рецепт солодких маринованих огірочків на зиму

Слова “солодкі” і “огірочки” якось не поєднуються. Але маринад, приготований за старим перевіреним рецептом, настільки збалансований, що робить цю домашню заготовку однієї з найулюбленіших.

Складові маринаду:

Розрахунок на 1,5 л. води:

  • 2 ст. ложки солі без гірки;
  • 5 ст. ложок цукру без гірки;
  • 1 ч. ложка лимонної кислоти або оцтової есенції.

Такої кількості рідини досить для 1 банки об’ємом 3 л., 2 банок об’ємом 1,5 л., 3 банок об’ємом 1 л.

Складові приправи:

Кількість інгредієнтів вказана на банку обсягом 1,5 л.

  • 1-2 парасольки кропу;
  • невеликий лист хрону;
  • 3-4 гілочки петрушки;
  • 1-2 зубки часнику;
  • 1 лавровий лист;
  • 5-6 горошин запашного перцю.

Готуємо

Невеликі огірки помити, обрізати у них кінчики, обсушити. Частину приправи укласти на дно стерилізованої банки, частину розподілити між рядами щільно укладених огірків.

Маринад готується в процесі потрійної заливки:

— залити огірки в банку окропом, витримати 10 хвилин, злити воду в каструлю;

— закип’ятити воду з сіллю і цукровим піском, дати відстоятися розсолу протягом 2 хвилин, залити огірки вдруге, витримати 10 хвилин, злити розсіл в каструлю;

— закип’ятити розсіл з лимонною кислотою або есенцією, залити огірки втретє, закатати банки бляшаними кришками.

Кожен раз, наливаючи і зливаючи воду, банки слід накривати стерилізованими бляшаними кришками.

Банки зберігаються в прохолодному місці.

Всім смачного!

© Розміщення цієї публікації на інших сайтах без відкритого активного посилання на naykapravdu.v.ua заборонено.