Апетитні коржики-пиріжки за простим рецептом

Рум’яні коржики з начинкою завжди з’їдаються так само швидко, як і готуються, не встигаючи навіть охолонути – настільки вони смачні.

Для приготування коржів-пиріжків знадобиться:

  • 0,5 склянки сметани;
  • 1,5 стакана муки;
  • 3 яйця;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 щіпка солі;
  • 0,5 чайної ложки харчової соди;
  • свіжа зелень – петрушка, зелена цибуля.

Приготування

Борошно неодмінно просіюють, щоб позбавити грудочок і зробити пухким і повітряним. Приступаємо до приготування тіста: висипаємо муку в глибоку миску, додаємо сметану, м’яке вершкове масло, соду та сіль. Якщо під рукою не виявляється сметани, замінюємо її кефіром, на смакові якості страви це не впливає.

Замішуємо тісто: воно має вийти щільним, еластичним та не липнути до рук. З тіста формуємо кулю і відкладаємо убік, даючи трохи відпочити, а ми в цей час займемося начинкою.

У сотейник наливаємо воду та доводимо до кипіння. Опускаємо в окріп курячі яйця і варимо рівно 7 хвилин. Такий спосіб приготування: значно скорочує час варіння, і набагато легше потім очищується шкаралупа.

Замітка!

Яйця мають бути кімнатної температури, інакше шкаралупа потріскається і білок витече.

Зварені яйця остуджуємо під струменем холодної води, очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Зелень промиваємо, просушуємо паперовим рушником, подрібнюємо та змішуємо з яйцями. Начинка готова.

Тісто поділяємо на парну кількість шматків, виходять колобки приблизно по 5-6 см у діаметрі. Кожен розкочуємо в пласт, але не надто тонко.

У центр ложкою викладаємо начинку і накриваємо зверху другим пластом. Краї по периметру скріплюємо, защипуючи руками, і трохи розкочуємо коржик, що вийшов, качалкою.

Обсмажуємо заготовки на сковороді без додавання олії по 2-3 хвилини з кожного боку до утворення легкої золотистої скоринки. Апетитні коржики-пиріжки викладаємо на тарілку і подаємо до столу гарячими.

Незважаючи на те, що страва дуже проста, вона не приїдається, завдяки тому що ви можете міняти начинки. Наприклад, із сиром вони виходять ніжними. А сир із часником надає пікантного аромату та смаку: такі коржики можна подавати до обіду замість хліба.

Якщо хочете зробити страву більш ситною, то як начинку використовуйте картопляне пюре з обсмаженою цибулею або м’ясним фаршем – цей варіант здатний стати повноцінною вечерею для сім’ї.