Категорії
Рецепти

Справжнє згущене молоко за 10 хвилин

Справжнє згущене молоко в домашніх умовах: густе і смачне. Докладний покроковий рецепт (дуже легкий).

Склад необхідних продуктів:

  • молоко – 400 мл;
  • цукрова пудра – 400 г;
  • вершкове масло – 50 г;
  • ванілін або ванільний цукор – чуть-чуть, для аромату.

Спосіб приготування

Беремо молоко з жирністю 4-6%. Молоко наливаємо в ківш або каструлю.

Важливо!

Важливо взяти якісне жирне молоко (якщо молоко буде погане, то згущене молоко не вийде).

Зверніть увагу на те, щоб молоко не доходило до країв посуду – воно буде сильно кипіти і може втекти.

Відміряємо потрібну кількість цукрової пудри і насипаємо в молоко. Цукром її краще не замінювати (хоча і з цукром можна робити).

Якщо молоко у вас не сільське, а магазинне, то потрібно ще додати невеликий шматочок вершкового масла. Все перемішуємо і ставимо на плиту на середній вогонь.

Варимо до закипання. Від плити краще не відходити – молоко любить закипіти раптово!

Трохи зменшуємо вогонь і варимо при слабкому кипінні рівно 5 хвилин.

Як тільки ви побачите, що молоко починає трохи загусати – відразу вимикайте вогонь і перелийте згущене молоко в банку. Воно охолоне до кімнатної температури і загусне ще більше.

От і все! Рецепт згущеного молока за 10 хвилин! Дуже смачно!

Зазначимо, що згущене молоко може зцукритися і занадто сильно загуснути. Буде не згущене молоко, а іриска – втім, теж смачна. Чому це відбувається:

  • в згущеному молоці мало жирності (саме тому потрібно брати жирне молоко);
  • ви перетримали згущене молоко на вогні.

Експериментуйте з молоком і знаходьте ідеальний час приготування для вашої плити і посуду. Тоді все вийде!