Справжнє згущене молоко в домашніх умовах: густе і смачне. Докладний покроковий рецепт (дуже легкий).
Склад необхідних продуктів:
- молоко – 400 мл;
- цукрова пудра – 400 г;
- вершкове масло – 50 г;
- ванілін або ванільний цукор – чуть-чуть, для аромату.
Спосіб приготування
Беремо молоко з жирністю 4-6%. Молоко наливаємо в ківш або каструлю.
Важливо!
Важливо взяти якісне жирне молоко (якщо молоко буде погане, то згущене молоко не вийде).
Зверніть увагу на те, щоб молоко не доходило до країв посуду – воно буде сильно кипіти і може втекти.
Відміряємо потрібну кількість цукрової пудри і насипаємо в молоко. Цукром її краще не замінювати (хоча і з цукром можна робити).
Якщо молоко у вас не сільське, а магазинне, то потрібно ще додати невеликий шматочок вершкового масла. Все перемішуємо і ставимо на плиту на середній вогонь.
Варимо до закипання. Від плити краще не відходити – молоко любить закипіти раптово!
Трохи зменшуємо вогонь і варимо при слабкому кипінні рівно 5 хвилин.
Як тільки ви побачите, що молоко починає трохи загусати – відразу вимикайте вогонь і перелийте згущене молоко в банку. Воно охолоне до кімнатної температури і загусне ще більше.
От і все! Рецепт згущеного молока за 10 хвилин! Дуже смачно!
Зазначимо, що згущене молоко може зцукритися і занадто сильно загуснути. Буде не згущене молоко, а іриска – втім, теж смачна. Чому це відбувається:
- в згущеному молоці мало жирності (саме тому потрібно брати жирне молоко);
- ви перетримали згущене молоко на вогні.
Експериментуйте з молоком і знаходьте ідеальний час приготування для вашої плити і посуду. Тоді все вийде!