Категорії
Рецепти

Домашній твердий сир

Як приготувати домашній сир із молока та сметани. Щоб урізноманітнити сир, можна додавати не тільки кріп, або зовсім не додавати його, а покласти ізюм, паприку чи прованські трави. Пробуйте, експериментуйте, удачі!

Інгредієнти:

Молоко – 1 Літр

Сметана 20% – 200 Грам

Яйце – 3 Штуки

Сіль – 1 Чайна ложка (без гірки)

Кріп – 1 Ст. ложка (дрібно порізаного)

Приготування:

Підготуйте продукти. Кріп ретельно вимийте, відокремте від великих гілочок і дрібно поріжте.

Приступимо. Візьміть зручну для змішування тару та віночок чи міксер. Розбийте яйця, влийте сметану. Віночком чи міксером зробіть масу однорідною.

Молоко доведіть до кипіння, посоліть. Влийте яєчно-сметанную масу в молоко. Знову доведіть до кипіння і проваріть на дрібному вогні 5 хвилин.

Воно стане як на фотографії, сирне. Зніміть із вогню “створене” молоко. Дайте 5-7 хвилин постояти і охолонути. Додайте кріп. Перемішайте. Хвилин 10, дайте йому постояти.

Відкиньте масу на марлю, складену кілька шарів. Відцідіть сир від рідини. Зав’яжіть марлю. Підвісьте хвилин на 10-15 сир, щоб зайва волога скла.

Потім покладіть у глибоку тарілочку сир і поставте зверху вантаж. Заберіть на 4-5 годин конструкцію на холод.

Через п’ять годин зніміть марлю. Сир готовий! Ріжте скибочками та пригощайтеся!

Копіювання матеріалів з сайту "Наука і правда" без письмової згоди редакції заборонено і вважається порушенням авторських прав. Всі права захищені законом про авторське право.