Категорії
Рецепти

Дуже м’які та рум’яні пампушки на згущеному молоці

Повітряні як пух та рум’яні пампушки до чаю. За цим рецептом вони виходять дуже пишними та м’якими. А аромат таких пампушків збере за круглим столом вашої оселі всіх рідних і навіть сусідів, які зазирнули на чаювання.

Для приготування знадобиться:

  • згущене молоко – 1 банка (380 гр);
  • яйця – 4 шт;
  • борошно пшеничне – 600-800 гр (дивіться по консистенції!);
  • розпушувач – 10 гр (1 ч.л);
  • сіль – щіпка;
  • рафінована рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування

Змішуємо згущене молоко і яйця до однорідності. Окремо з’єднуємо борошно (500 гр.) з розпушувачем та просіюємо через сито. Потім додаємо сіль і перемішуємо віночком. За бажанням можна додати ванілін.

У кілька прийомів з’єднуємо сухі та рідкі інгредієнти та замішуємо тісто спочатку в мисці. Потім викладаємо тісто на робочу поверхню і продовжуємо вимішувати руками, поступово підсипаючи муку, до отримання гладкого крутого тіста, яке абсолютно не липне ні до рук, ні до поверхні. Даємо готовому тісту полежати 10-15 хвилин.

Тепер відрізаємо невелику частину тіста і розкочуємо в тонкий «джгутик», який розрізаємо поперек на маленькі шматочки. Кожен шматочок тіста скочуємо в кульку і складаємо на дошку. Так робимо відразу з усім тістом.

У відповідну каструлю або глибоку сковороду наливаємо олію (так, щоб пончики в ній плавали) і добре її розігріваємо. Невеликими партіями обсмажуємо пончики до рум’яного кольору і викладаємо на паперовий рушник, щоб позбавитися зайвої олії.

Порада!

Усі міні-пончики повинні бути сформовані на початок процесу обсмажування в маслі. Коли масло вже розігріте, вам ніколи буде цим займатися, так як пончики смажаться дуже швидко.

Перед подачею можна посипати цукровою пудрою та насолоджуватися смачною випічкою до чаю.