Категорії
Рецепти

Дуже смачна риба гарячого копчення

Коптимо рибу “гарячим способом” і не має значення яка це риба. Риба виходить смачною і соковитою.

Для страви потрібно:

  • риба 4 шт. (Будь-яка);
  • перець чорний мелений за смаком;
  • фольга;
  • велика сіль;
  • вільхова стружка;
  • коптильня;
  • вугілля.

Процес приготування

1. Беремо коптильню, насипаємо в неї 1-2 см вільховою стружки, злегка поливаємо її водою, так в процесі копчення вийде смачний аромат і стружка не згорить завчасно.

2. Чистимо рибу, прибираємо голову і хвіст, рясно солимо і перчимо. Даємо їй постояти хвилин 30, потім викладаємо на решітки коптильні. Якщо бажаєте зберегти смачний сік, решітки покрийте фольгою.

3. Коптимо на багатті, вогонь середній, під щільно закритою кришкою 30 – 40 хв, в залежності від товщини риби. Оселедець і скумбрія хв 30 – 40, горбуша, камбала і линь 40 – 60 хв.

Смачного!