Категорії
Рецепти

Дуже смачні і хрусткі домашні горішки зі згущеним молоком

Горішки зі згущеним молоком – ті самі, з дитинства! Ваблять, смакотою! Старий радянський рецепт, по кроках. Читай, готуй і насолоджуйся!)

Для приготування нам буде потрібно:

  • 250 г розм’якшеного вершкового масла кімнатної температури;
  • 100 г цукру;
  • 450 г борошна;
  • 2 яйця;
  • 1/4 ч. Л. солі;
  • 1/4 ч. Л. соди;
  • крапелька ванільного екстракту.

Як готувати

Збиваємо яйця з сіллю і цукром до щільної піни.

Поки збиваються яйця, змішуємо просіяне з содою борошно і масло до однорідної маси.

З’єднуємо яйця з олійно-борошняною масою і вимішуємо до однорідності.

Дістаємо нашу чудову горішницю і ставимо її на середній вогонь нагріватися.

Поки вона гріється, поділяємо тісто на невеликі кульки за розміром форми, щоб потім швидко заповнити її ними. Кладемо наші кульки в форму, притискаємо кришкою і ставимо на середній вогонь випікатися до рум’яної скоринки. Печуться швидко, орієнтуйтеся на вашу плиту.

Не лякайтеся, якщо ви поклали занадто багато тіста і ваш горішок став схожий на «капелюх»: «поля» можна буде легко обрізати!

Рум’яні горішки викладаємо на тарілку. Якщо у вас є «краї», то поки горішки гарячі, їх можна легко обрізати ножем.

Таким чином випікаємо всі горішки!

Готуємо начинку!

Для наповнення горішків нам буде потрібно варене згущене молоко хорошої якості і горіхи. У класичному рецепті – волоські, але ми пропонуємо Вам спробувати з мигдаллю.

Зверніть увагу!

Нам потрібне справжнє варене згущене молоко, а не на рослинних жирах. На жаль, саме таке зараз, в основному, лежить на прилавках магазинів. 

Якщо хорошого варіанту не знайшлося, то можна самим зварити банку якісного згущеного молока: покласти її в глибоку каструлю, щоб вода покрила її «з головою» (інакше банка може вибухнути, і вся кухня буде в згущеному молоці), поставити на середній вогонь і варити протягом двох-трьох годин, обов’язково підливаючи воду, в міру її википання. Остудити до кімнатної температури. Чим довше варите, тим темнішим вийде згущене молоко.

Беремо наші горішки, кладемо всередину згущене молоко, в одну половинку кладемо мигдаль (можна горішок) і скріплюємо їх. Таку процедуру проводимо з усіма горішками.

Смачного!