Категорії
Рецепти

Дуже смачні і соковиті домашні біляші з м’ясом

Тісто, що використовується для приготування біляшів, виходить дуже м’яким і смачним. За бажанням, його можна використовувати і для іншої випічки: пироги, пиріжки і тд. Це тісто підходить як для смаження, так і для випічки в духовці.

Перелік необхідних продуктів:

  • молоко – 250 мл;
  • вода – 250 мл;
  • масло вершкове – 60 гр;
  • борошно – 900-950 гр;
  • яйця – 2 шт;
  • цукор – 2 ст.л;
  • сіль – 1 ч.л;
  • дожжен – 10 гр;
  • фарш – 300 гр;
  • цибуля – 3 шт;
  • сіль, перець – за смаком;
  • олія соняшникова – 50 гр в тісто і + для смаження.

Спосіб приготування

У миску вливаємо воду і молоко, додаємо 1 ч.л. солі і 1 ст.л. цукру.

В окремій ємності з’єднуємо сухі дріжджі, 1 ст.л. цукру, 3-4 ст.л молока з миски і 3-4 ч.л. борошна із загальної маси (борошно слід заздалегідь просіяти). Перемішуємо до однорідності і прибираємо в сторону.

У миску до молока і води додаємо 4-5 ст.л борошна і добре перемішуємо. Додаємо ще 4-5 ст.л. борошна і знову добре перемішуємо.

Вливаємо розтоплене вершкове масло і добре перемішуємо. Додаємо 2 жовтки і знову перемішуємо. Тепер, додаємо дріжджі і знову перемішуємо. Вводимо ще близько склянки борошна. Продовжуємо вводити борошно до тих пір, поки перемішувати тісто ложкою не стане дуже важко.

Посипаємо стіл борошном і викладаємо тісто. Вимішуємо тісто, поки не скінчиться вся мука.

Починаємо вводити соняшникову олію. Робимо це в 3 прийоми. Вимішуємо м’яке, еластичне тісто. Робимо з тіста кулю. Викладаємо тісто в чисту миску і накриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце для підйому.

Фарш з’єднуємо з подрібненою цибулею, додаємо сіль і перець за смаком.

Знімаємо з тіста плівку. Вимішуємо тісто 1-2 хвилини і ділимо на 2 рівні частини, одну прибираємо в миску, а другу залишаємо на столі.

Ділимо тісто на рівні частини, орієнтуючись на бажаний розмір майбутніх біляшів. Розтягуємо шматочок тіста в коржик. Краї повинні бути тонше, ніж серединка. У центр коржика викладаємо 1 ст.л. начинки, з’єднуємо краї коржика до центру і добре защипуємо. Надаємо біляшам бажану форму і трохи придавлюємо зверху.

Добре нагріваємо олію. Викладаємо біляші швом вниз і смажимо 3-4 хвилини. Перевертаємо і смажимо ще 3-4 хвилини.

Готові біляші викладаємо на паперові рушники. Домашні біляші з м’ясом готові.

 Всім приємного апетиту!