Хочемо вам запропонувати заготовити на зиму гостренькі, дуже смачні, з неймовірним ароматом баклажани по-грузинськи. Готуються абсолютно просто, а результат – відмінний.
Необхідні інгредієнти для приготування баклажанів по-грузинськи:
- баклажани – 1 кг;
- солодкий болгарський перець – 400 г;
- масло рослинне – 100 г;
- часник – 1 головка;
- перець гіркий – 1 шт;
- сіль за смаком;
- цукор – 1 ст. л;
- оцет 9% – 100 мл.
З цієї кількості продуктів вийде 2 півлітрові баночки баклажанів.
Спосіб приготування
Баклажани помити, видалити хвостики і нарізати середніми кубиками. Добре посолити і залишити на 2 години.
Перекрутити на м’ясорубці солодкий болгарський перець, часник і гіркий перець. Влити оцет і рослинне масло, перемішати.
Баклажани віджати і обсмажити на рослинному маслі протягом 15-20 хвилин до злегка рум’яної скоринки.
Суміш з перцю і часнику вилити в глибоку каструлю, довести до кипіння, прокип’ятити 5 хвилин. Додати обсмажені баклажани.
Посолити за смаком, всипати цукор, перемішати і прокип’ятити протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.
Розкласти баклажани по стерилізованим, сухим баночкам.
Накрити кришками і відразу ж закатати.
Баночки укутати теплою ковдрою до повного охолодження.
Смачного!