Дуже смачний, м’який та апетитний пиріг з пісочного тіста на сметані, курагою та горіхами

Хотілося б поділитися з вами рецептом смачного, пирога з пісочного тіста на сметані, курагою та горіхами. Цей пиріг, безперечно, сподобається всім і особливо любителям сухофруктів. В міру солодкий, ніжний, вітамінний пиріг чудово прикрасить стіл вашого затишного, сімейного чаювання.

Для приготування буде потрібно:

  • яйце – 1 шт;
  • цукор – 3 ст.л;
  • сметана – 1 ст.л;
  • масло вершкове – 100 г;
  • борошно – 300 г;
  • розпушувач – 1 ч.л.

Начинка:

  • курага – 300 г;
  • волоський горіх – 50 г + 13-15 половинок;
  • цукор – 2-3 ч.л;
  • 1 жовток + 2 ст. молока.

Процес приготування

У глибоку миску висипаємо цукор, одне яйце, сметану, м’яке вершкове масло і добре перемішуємо до однорідного стану.

Далі всипаємо борошно, розпушувач і починаємо замішувати тісто поки воно не збереться в кому і перестане прилипати до рук. Тісто обертаємо плівкою або кладемо в пакет і забираємо в холодильник на 30 хвилин.

Поки що підготуємо начинку. 300 г кураги заливаємо окропом буквально на 5 хвилин. Потім курагу перекладаємо в чашу блендера та перемелюємо в однорідну кашку. Якщо налипатиме на ніж блендера, поправте лопаткою і продовжите подрібнення.

Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи. Нам необхідно зберегти цілими половинки горіха, щоб прикрасити пиріг, а ті, що розламалися на дрібні шматочки, нам теж знадобляться. 50 г горіх ми подрібнюємо ножем і залишаємо 13-15 цілих половинок.

Для змащування пирога необхідно з’єднати 1 яєчний жовток і 2 ст.л. молока.

Дістаємо тісто з холодильника і починаємо розкочувати. Для цього пирога тісто розкочуємо відразу на пергаментний папір злегка припиленим борошном, щоб зручно було переносити на лист.

За допомогою ножа (або як у мене ніж для піци) підрізаємо краї, формуючи більш-менш рівне коло і робимо невеликі надрізи. Потім формуємо кульочки з тіста і загинаємо усередину пирога. За допомогою пензлика добре промазуємо пиріг збитим жовтком раніше.

Потім у конвертики вкладаємо половинки волоського горіха, а усередину пирога викладаємо подрібнену курагу. Зверху можна посипати цукром (якщо курага дуже кисла) і дробленими волоськими горіхами. Перекладаємо пиріг на лист і прибираємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 °С.