Рецепт смачного овочевого салату на зиму без оцту.
Неохідні інгредієнти:
- баклажани – 1 кг;
- кабачки – 1 кг;
- морква – 300 г;
- цибуля – 500 г;
- перець солодкий – 500 г;
- блука зелені кислі – 3 шт;
- помідори – 8 шт;
- олія – 1 склянка;
- цукор – 1.5 ст.л;
- сіль – за смаком;
- перець – за смаком;
- часник – за смаком.
Процес приготування
Кабачки, баклажани і яблука нарізати кубиками, перець – кільцями або соломкою, моркву натерти, цибулю дрібно нашаткувати.
У товстостінний посуд налити масло і укласти овочі, нижній шар – з кабачків і баклажанів.
Гасити овочі під кришкою або в духовці 40-50 хвилин, потім додати помідори, прокип’ятити 10 хвилин.
Покласти сіль, цукор і спеції, прокип’ятити ще 15 хвилин. За 5 хвилин до кінця гасіння додати часник.
Гарячим розкласти в стерилізовані банки і закатати.
Смачного!