Категорії
Рецепти

Дуже смачний овочевий салат на зиму без оцту

Рецепт смачного овочевого салату на зиму без оцту.

Неохідні інгредієнти:

  • баклажани – 1 кг;
  • кабачки – 1 кг;
  • морква – 300 г;
  • цибуля – 500 г;
  • перець солодкий – 500 г;
  • блука зелені кислі – 3 шт;
  • помідори – 8 шт;
  • олія – 1 склянка;
  • цукор – 1.5 ст.л;
  • сіль – за смаком;
  • перець – за смаком;
  • часник – за смаком.

Процес приготування

Кабачки, баклажани і яблука нарізати кубиками, перець – кільцями або соломкою, моркву натерти, цибулю дрібно нашаткувати.

У товстостінний посуд налити масло і укласти овочі, нижній шар – з кабачків і баклажанів.

Гасити овочі під кришкою або в духовці 40-50 хвилин, потім додати помідори, прокип’ятити 10 хвилин.

Покласти сіль, цукор і спеції, прокип’ятити ще 15 хвилин. За 5 хвилин до кінця гасіння додати часник.

Гарячим розкласти в стерилізовані банки і закатати.

Смачного!