Любителі пирогів з капустою будуть в захваті від цього заливного пирога, настільки смачним і соковитим він виходить. Капуста в цьому пирозі ніжна, а тісто – легчайшее. Готується заливний пиріг з капустою швидко, можна сказати, що між справою, а результат порадує всіх.
Для приготування заливного пирога знадобиться:
Для начинки:
- капуста – 500 г;
- кріп – 50 г;
- сіль, перець – за смаком.
Для тіста:
- яйця – 3 шт;
- сметана – 5 ст. л;
- борошно – 6 ст. л;
- розпушувач для тіста – 1 ч. л;
- сіль – 1 ч. л.
Якщо капуста молода (весна, початок літа), тоді досить просто настругати капусту, змішати з сіллю і начинка буде готова. А в інші пори року, коли капуста втрачає свою м’якість, її потрібно тонко настругати.
Додати сіль і потиснути руками.
Якщо капуста зовсім жорстка (взимку), тоді її можна опустити в киплячу воду і через 2-3 хвилини витягнути, відкинути на друшляк і, коли охолоне, віджати руками, щоб пішла зайва рідина.
Для тіста збити в мисці яйця.
Потім додати сметану, борошно, розпушувач для тіста і сіль.
Збивати 1 хвилину, за цей час тісто стане гладким і світлим.
Форму для випічки добре змастити маслом.
Викласти капусту (попередньо посолену).
Зверху розподілити дрібно нарізаний кріп.
Залити всю капусту тістом.
Заливний пиріг з капустою готовий відправитися в духовку.
Надіслати форму з пирогом в заздалегідь нагріту до 190 градусів духовку.
Приблизно через 40 хвилин пиріг буде готовий і його можна буде витягнути з духовки.
Залишити остуджувати прямо в формі. Потім нарізати на порційні шматочки і подати на стіл.