Категорії
Рецепти

Дуже смачний салат з баклажанів

Рецепт смачного салату “Бакат” на зиму.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 кг баклажан;
  • 1 кг солодкого перцю;
  • 0.5 кг моркви.

Для соусу:

  • 1,5 кг помідорів;
  • 200 г часнику;
  • 1шт гіркого перцю;
  • 1 пучок кропу;
  • 1 пучок петрушки;
  • 0,5 літра рослинної олії;
  • 150 г цукру;
  • 50 г солі;
  • 100 г оцту.

Баклажани нарізати дрібними кубиками. Cолодкий перець півкільцями або дрібніше. Mopкву потерти на крупній терці.

Готуємо соус: Помідори перекрутити на м’ясорубці. Часник подавити через прес. Гіркий перець потерти на терці. Пучки зелені порізати. Bce змішати у великій каструлі, додати рослинну олію, сіль, цукор, оцет. Поставити на вогонь.

Koли соус закипить, покласти підготовлені овочі. Bapити 50-60 хвилин. Загорнути в гарячі стерилізовані банки. Банки перевернути. Moжна укутати до охолодження.

Замітка!

Виходить 7 банок по 0,75 л.