Категорії
Рецепти

Два надзвичайно смачні рецепти маринованих огірочків по-болгарськи

У цій статті хочемо поділитися з вами одразу двама рецептами смачненьких, маринованих огірків по-болгарськи.

Рецепт № 1

Необхідні інгредієнти з розрахунку на одну 1 літрову банку (банки стерильні):

  • 4 горошини запашного перцю;
  • 3 штуки гвоздики;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 головка цибулі (нарізати півкільцями);
  • 1 лавровий лист;
  • 1 гілочка кропу;
  • 1 гілочка петрушки.

Для маринаду на 1 літр води:

  • 3 ст.л. 9% оцту;
  • 3 ст.л. цукру;
  • 1,5 ст.л. солі.

Приготування

У огірків відрізати кінчики і укласти в банку, влити 3 столові ложки 9% оцту, залити маринадом, накрити кришкою (стерильною) і поставити стерилізувати до зміни кольору огірків на оливковий (за часом 5 хвилин).

Закатати, перевернути догори дном. Укутати на 1 годину. Зберігати в прохолодному місці.

Рецепт № 2

Інгредієнти на банку обсягом 1 літр:

  • лавровий лист – 1 шт;
  • чорний перець горошком – 10 штук;
  • ріпчаста цибуля (середня) – 1 шт (нарізати півкільцями);
  • сіль – 1 столова ложка (без гірки);
  • цукор – 2 столові ложки (без гірки);
  • оцет столовий 9% – 4 ст.л;
  • огірки (чим дрібніше, тим краще);
  • лист смородини – 1 шт (за бажанням).

Приготування

У стерилізовані банки покласти лист смородини, цибулю ріпчасту, лавровий лист, чорний перець, сіль, цукор, укласти огірки (попередньо добре помити).

Банки з огірками залити окропом (не до кінця, залишивши місце для оцту, 3-4 см до горлечка), додати оцет (якщо потрібно, долити ще окропу, щоб огірки повністю були покриті водою), прикрити стерильною кришкою і відразу ж поставити на стерилізацію в каструлю з водою (вода в каструлі повинна бути сильно теплою (але не гарячою), щоб банки не лопнули).

Коли вода в каструлі закипить, необхідно стежити за кольором огірків – як тільки він стане оливковим (за часом приблизно через 3 – 4 хв. З моменту закипання води в каструлі), банку дістати, кришку закрутити, перевернути банку кришкою вниз і на 1 годину ( не більше) поставити в легку теплову лазню (укрити легкою ковдрою або покривалом).

Після цього покривало зняти і дати охолонути. Зберігати звичайним способом.

Всім смачного!