Категорії
Рецепти

Гостра і дуже апетитна скумбрія по-корейськи

Цей рецепт для тих, хто вважає за краще морську рибу і любить гострий смак. Найпопулярніша з морських якраз скумбрія.

Цього разу захотілося відчути не просто солоного смаку, а яскраво-гострого, і щоб апетитний присмак теж був присутній!

Останнім часом такі страви (з самих різних продуктів) називають корейськими – нехай і скумбрія примкне до їх рядів.

Склад продуктів:

  • свіжа скумбрія – 3 шт;
  • цибуля ріпчаста – 2-3 шт;
  • томатна паста чи кетчуп – 5 ст.л;
  • сіль – 1 стол. ложка;
  • цукор – 1 стол. ложка;
  • червоний пекучий перець – 0,5 чайн. л;
  • чорний мелений перець – 0,5 чайн. л;
  • оцет 9% – 50 мл;
  • лавровий лист, коріандр.

Приготування

Скумбрію розморозити лише до того стану, коли можна її різати ножем: так зручніше обробляти, риба не помнеться.

Отже: видалити голову, хвіст, нутрощі. Розрізати з боку черевця уздовж на 2 половини.

На одній з них буде хребет, на інший – поодинокі кісточки. Хребет підчепити і акуратно видалити, кісточки висмикнути і викинути. Філе що вийшло розрізати на шматочки.

У каструльці змішати томатну пасту, сіль, цукор, оцет, перець червоний і чорний, парочку лаврових листочків і приблизно столову ложку насіння коріандру. Закип’ятити. Дати охолонути і настоятися.

Шматочки скумбрії покласти в контейнер, туди ж – нарізану півкільцями ріпчасту цибулю.

Залити скумбрію маринадом, контейнер закрити і поставити в холодильник.

Через добу можна пробувати, через двоє – скумбрія по-корейськи буде повністю готова.

Смачного!