Категорії
Рецепти

Готуємо соковиту буженину до святкового столу

Буженину можна подати і на святковий стіл і використовувати на сніданки замість шкідливої ​​ковбаси. Готується просто, швидко і результат вас приємно здивує.

Склад продуктів:

  • м’ясо 1-1.5 кг. (свиняча шия);
  • соєвий соус 2 ст.л;
  • гірчиця в зернах 2 ст.л;
  • солодкий чилі соус 1 ст.л;
  • вершковий хрін 1 ст.л;
  • масло рослинне 1 ст.л;
  • часник 3-5 зубчики;
  • перець чорний мелений ½ ч.л.

Інгредієнти для маринаду:

  • вода чиста питна 0,5 л;
  • сіль 1 ст.л;
  • перець запашний 3-5 шт;
  • перець горошком 15-20 шт;
  • лавровий лист 2-3 шт;
  • коріандр в зернах 1 ч.л;
  • часник 3-5 зубчики;
  • розмарин 1 ч.л;
  • чебрець 1 ч.л.

Процес приготування

Насамперед приготуємо маринад. В 0.5 літра води додаємо всі спеції для маринаду крім часнику.

Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, даємо прокипіти 3-4 хвилини, знімаємо з плити і даємо охолонути.

У маринад додаємо 3-5 зубчиків подрібненого часнику.

М’ясо поміщаємо в целофановий пакет. Додаємо в пакет до м’яса маринад. Відправляємо в холодильник на 24 години. Час від часу перевертаємо пакет.

Минула доба, м’ясо замаринувалося, дістаємо його з пакета, видаляємо лавровий лист і перець і обтирає насухо серветкою.

Тепер необхідно підготувати м’ясо для смаження. Щоб воно зберігало форму перев’яжемо його кулінарною ниткою.

Підготуємо обмазку, змішуємо: гірчицю, соєвий соус, рослинну олію, солодкий чилі соус, перець чорний мелений, вершковий хрін і 3-5 зубчиків часнику, пропущених через прес. Все ретельно перемішуємо.

Обсмажити підготовлений шматок м’яса з усіх боків на сухій сковороді, без додавання олії до появи рум’яної скоринки. Так буженина буде соковитіше і мати більш апетитний вигляд.

Підготовлений шматок м’яса будемо запікати загорнутим в кілька шарів фольги. Для цього на деко викладаємо 2-4 відповідних за розміром шматка фольги. Наносимо обмазку на м’ясо і щільно пакуємо його в фольгу.

Відправляємо м’ясо в духовку на 90 хвилин при 190 градусах. Після необхідного часу дістаємо буженину їз духовки, розпаковуємо і перекладаємо на тарілку.

Вживати буженину можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Буженина, приготована за цим рецептом прикрасить будь-який стіл і багатьом сподобається.