Категорії
Рецепти

Консервована скумбрія в маслі по-домашньому. Робимо консерви власними руками

Відразу зазначимо, зберігати бажано в холодильнику, якщо збираєтеся робити багато і зберігати довго – купіть автоклав і робіть з цього рецепту, але з гарантованим тривалим терміном зберігання.

Сам рецепт дуже простий, і підійде практично для будь-якої риби, але з скумбрії смачно по-особливому.

Рибу чистимо, голова, хвіст і плавники нам не потрібні. Ріжемо шматками, тут краще відштовхуватися від розміру банки.

Сіль приблизно 15 гр. на 1 кг риби. Солимо відразу до того як будемо укладати в банку.

На дно банки лавровий лист, горошину запашного перцю і перець горошком 5-6 шт. Зверху щільно укладаємо рибу.

Заливаємо соняшниковою рафінованою олією до верхнього краю риби.

На наступному етапі якщо у вас автоклав, то дійте за його інструкцією. Якщо автоклава немає, то робимо наступне.

На дно каструлі рушник, ставимо банки, заливаємо водою і гріємо приблизно 4-5 годин. Вода википатиме доливаємо.

Важливо!

Гвинтові кришки Твіст – офф (євро кришка), затягуйте відразу дуже міцно і тільки потім ставте варити, але якщо у вас кришки під машинку їх вирве, закривати їх потрібно після того як консерви готові.

Даємо охолонути і можна їсти. Відмінно зберігається в холодильнику. Обов’язково спробуйте, рекомендуємо!