Категорії
Рецепти

Котлети під шубою – незвичайний і дуже смачний рецепт котлет

Інгредієнти:

  • фарш (з індички) – 1 кг;
  • яйце куряче – 2 шт;
  • батон (білий, без скоринки) – 0, 5 шт;
  • майонез (для фаршу + трохи для поливання) – 2 ст. л;
  • молоко – 120 мл;
  • сіль;
  • перець;
  • сир твердий (для начинки – 50 г; для посипання – 200 г);
  • масло вершкове – 50 г;
  • помідор – 2 шт;
  • масло рослинне.

Процес приготування

Фарш можна взяти з грудки і філе стегна 1:1. М’ясо помити, обсушити й подрібнити за допомогою м’ясорубки. Булку замочити в молоці, також пропустити через м’ясорубку, змішати з фаршем, додати яйця, майонез, сіль, перець. Гарненько перемішати (з цієї кількості фаршу виходить близько десять котлет).

Сир і масло для начинки порізати брусочками. Мокрими руками сформувати кульку з фаршу, розім’яти його, надавши форму кола. У центр покласти сир, а на сир – масло. Краї защипнути.

Обсмажити котлети на олії до золотистої скоринки (не до готовності, буквально по кілька хвилин з кожного боку). Скласти котлети в форму. Масло, на якому обсмажувалися котлети, вилити в форму до котлет, додати щe трохи води. 

Помідори порізати тоненькими скибочками, викласти зверху на котлети. Сир натерти на самій дрібній тeрці і покласти зверху на помідори, притиснути трохи рукою. Зверху скропити майонезом.

Запікати в попередньо нагрітій до 200 градусів духовці 45-50 хвилин на середньому рівні.