Категорії
Рецепти

Кращий рецепт дуже смачних квашених огірочків

За цим рецептом виходять дуже смачні квашені огірки з кислинкою. Процес не складний, а для когось і найкращий.

Приготування

В 1,5 літра холодної не кип’яченої води розчиніть 2 ст. ложки солі і 1 ст. ложку цукру.

Огірки ретельно промийте і підготуйте до консервації.

Розмістіть їх в стерильну банку, уклавши на дно кріп, часник, лавровий лист. Зверху огірки прикрийте листком хрону (він захистить огірки від “опіку”, коли будете наливати гарячий розсіл).

Зверху огірків покладіть половинку гострого перцю (за бажанням).

Залийте розсіл в банку майже під горлечко, і прикрийте горлечко сіточкою або марлею, щоб нічого не потрапило.

Дайте настоятися при кімнатній температурі 3 дні, періодично знімаючи накопичену пінку.

Далі не переживайте. Розсіл повинен помутніти, огірки змінять колір, з’явиться легкий аромат. Процес йде за планом.

На 3 день розсіл потрібно злити в ємність і прокип’ятити 5-6 хвилин, знімаючи піну, що утворюється, і залити огірки до самого верху, а самі огірки потрібно промити окропом (налити в банку потрясти і вилити). Закрийте капроновими кришками.

Огірки придбають той неповторний смак тільки через 20-30 днів, коли розсіл у банці стане прозорим.

Смачного!