Категорії
Рецепти

Найсмачніший квасолевий суп по секретному рецепту

Традиційним мексиканським супом вважається суп з квасолі. Готували його за особливим рецептом, в якому найголовнішим вважалося правильно підібрати спеції. Квасолевий суп вважався відмінним обідом для бідняків, так як він був поживний і на нього не йшло великої кількості інгредієнтів. Іноді в нього додавали м’ясо та інші овочі, а потім варили на вогнищі і подавали зі злегка підсмаженим хлібом.

Дуже часто такий суп подавали в розрізаному хлібі, а правильним способом поїдання було вмочати хліб в дуже наваристий бульйон. Цей мексиканський суп варто спробувати кожному, адже готується він дуже просто, а виходить за смаком дуже незвичайним і підійде для тих, хто хоче урізноманітнити свій раціон.

Саме тому сьогодні ми з вами будемо готувати наш найсмачніший квасолевий суп по секретному рецепту, приготувати який вам захочеться ще не раз. Насичений за смаком, наваристий, а найголовніше дуже ситний супчик, який сподобається всім – і дітям і дорослим. У нього неймовірно ніжна, кремова текстура.

Для приготування квасоляного супу вам знадобиться:

  • рослинна олія – ​​2 ст.л;
  • копчені сосиски або будь-яка копчена ковбаса – 1 кг;
  • біла цибуля – 1 шт;
  • болгарський перець – 1 шт;
  • морква – 3-4 шт. невеликого розміру;
  • часник – 3 зубчики;
  • сіль – 1 ч.л;
  • чорний перець – 1\2 ч.л;
  • борошно – 1\4 склянки;
  • молоко – 4 склянки;
  • шавлія – ​​1\3 ч.л;
  • біла квасоля – 1 банка;
  • червона квасоля – 1 банка;
  • вустерський соус (за бажанням) – 6 ст.л.

Приготування

У великій сковороді або каструлі нагрійте масло на середньому вогні. Можна додати трохи більше, ніж в рецепті. Як тільки масло добре розігріється, необхідно додати нарізану кружечками або кубиками ковбасу, або сосиски (можна використовувати і те й інше) і обсмажувати все протягом 5 хвилин, періодично помішуючи, до появи світло-коричневого кольору.

Як тільки ковбаса підсмажиться, додайте до неї дрібно нарізану цибулю, зелений болгарський перець, нарізану кубиками або натерту моркву і подрібнений часник. Приправте все це сіллю і перцем і обсмажуйте у великій кількості рослинного масла, періодично помішуючи, приблизно 5 хвилин, поки цибуля і перець не стануть м’якими. Важливо, щоб цибуля не пересмажився і не стала коричневого кольору!

Посипте борошном суміш ковбаси і овочів і перемішайте, щоб вона покрилася рівномірним шаром. Далі обсмажуйте все, періодично перемішуючи і готуйте протягом 1-2 хвилин поки борошно повністю не розчиниться. Повільно додайте молоко і перемішайте все до утворення однорідної маси. Готуйте, поки суміш не загусне і не почне пузиритися, часто помішуючи, потім додайте за бажанням вустерський, шавлія і боби. Боби найкраще перед цим промити (якщо вони законсервовані в будь-якому соусі). Зменшіть вогонь до середньо-слабкого і продовжуйте готувати протягом 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Додайте ще солі і перцю за смаком.

Подавати супчик потрібно в гарячому вигляді, трохи посипавши свіжою петрушкою і з часниковими тостами. Насолоджуйтесь неймовірним смаком.

Смачного!