Категорії
Рецепти

Найсмачніший рецепт м’якої, ніжної, ароматної, з неповторною хрусткою скоринкою печінки

Приготувавши печінку за цим рецептом один раз, ви будете готуваи її так завжди.

Необхідні продукти:

  • 600 г – яловичої печінки;
  • 1 шт – яйце;
  • 3 зубчики – часнику;
  • 1 ч. л. – цукру;
  • 1 ч.л. – солі (без гірки);
  • 0,5 ч. л. – соди;
  • 1 шт. – цибулина;
  • масло рослинне – для смаження;
  • борошно кукурудзяне – для панірування.

Приготування

Печінка вимити, обсушити, видалити плівку і нарізати великими шматочками.

Приготувати маринад: в мисці збити яйце з сіллю, цукром, содою і часником, пропущеним через прес. Залити отриманою сумішшю шматочки печінки і залиш маринуватися в холодильнику приблизно на 2 години, можна також залишити на всю ніч.

Очищену і нарізану півкільцями цибулину підсмажити в невеликій кількості рослинного масла. Викласти на тарілку.
Обваляти кожен промаринований шматочок печінки в кукурудзяній муці і викласти на розігріту сковороду, в якій смажилася цибуля. Підлити трохи масла і обсмажити з обох боків до золотистої скоринки (по 3 хвилини на кожну сторону).

Коли печінка рівномірно підрум’яниться, посипати її смаженою цибулею, перемішати, накрити кришкою і потримати на повільному вогні ще хвилин 5.

Готовність перевірити, розрізавши шматочок. Якщо всередині немає рожевого – готово! Кожен шматочок тане в роті, м’який, ніжний, ароматний, з неповторною хрусткою скоринкою.

Смачного!