Багато покупні ковбаси містять хімічні речовини, необхідні для тривалого зберігання. Тому, будемо готувати буженину самі, 100 відсотків натуральну!
Нам буде потрібно:
- Свинина – 1 кілограм
- Часник – 5 зубчиків
- Прованські трави – одна чайна ложка
- Сіль – пів чайної ложки
- Перець чорний мелений – чверть чайної ложки
- Дижонская гірчиця – три чайних ложки
- Рослинна олія – 4 столові ложки
Приготування
Ретельно промиваємо м’ясо, потім промокаємо його паперовим рушником і готуємо спеції.
Готуємо маринад: в масло закидаємо спеції: гірчиця, сіль, перець, прованські трави, часник і добре перемішуємо.
Натираємо м’ясо маринадом з усіх боків рівномірним шаром.
Загортаємо приготоване м’ясо у фольгу і ставимо на 5 годин в холодильник.
Через 5 годин дістаємо з холодильника і загортаємо в кілька шарів фольги.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 3-4 години
За півгодини до кінця відкриваємо фольгу і поливаємо жиром з фольги і залишаємо в духовці поки верхівка запече.
Знову загортаємо фольгу і прибираємо м’ясо на півдня в холодильник.
По закінченню цього терміну буженина готова до вживання.
Смачного!