Категорії
Рецепти

Ніжні і ароматні рогалики з яблучною начинкою

Це дуже смачна здобна, по-домашньому душевна і затишна випічка, ніжна і ароматна. Тісто смачне, пишне, м’яке, булочки виходять дуже смачні!

Для приготування буде потрібно:

Для тіста:

  • борошно 470-500 г;
  • молоко 250 мл;
  • сіль 1/2 ч.л;
  • рослинна олія 30 г;
  • вершкове масло 40 г;
  • дріжджі пресовані 20 г (сухі 7 г);
  • яйце 1 шт (С1);
  • цукор 70 г.

Для начинки:

  • яблука 4-5 шт;
  • вершкове масло 20 г;
  • цукор за бажанням;
  • кориця 1 ч.л.

Спосіб приготування

Начинка: Яблука очистити, нарізати невеликим кубиком.
На сковороді розтопити вершкове масло, викласти яблука, згасити до м’якості 5 хвилин, при бажанні додати цукор і корицю. Начинку повністю остудити.

Тісто: У теплому молоці розчинити дріжджі, 1 ст.л. цукру, 100 г борошна (із загального кількості), розмішати, накрити плівкою, поставити в тепле місце, дати опарі піднятися.

У мисці збити яйце, цукор, сіль, додати опару, що підійшла, влити рослинне масло, розтоплене вершкове (не гаряче), Всипати просіяне борошно, замісити м’яке, еластичне тісто.
Тісто округлити, покласти в миску, змащену олією, затягнути плівкою, дати піднятися до подвоєння в обсязі.

Далі тісто розділити на 13 рівних частин по 70 г, округлити, накрити плівкою, дати відпочити 10 хвилин.

Далі сформувати булочки – підковування. Шматочок тіста розкачати в овальчік, по краю викласти начинку, закрити тістом, защипнути, щоб начинка не вилізла, підвернути, шов добре защипнути. Потім краї трохи прокатати, витягаючи злегка заготовку по всій довжині, надати булочці форму підкови. Сформовані булочки укласти на деко, застелене папером для випічки, накрити плівкою, дати підійти.

Перед випічкою змастити жовтком +2 ч.л. води, посипати за бажанням пелюстками мигдалю, рубаними горішками або штрейзельною крихтою.

Випікати при 180 гр близько 20 хвилин до рум’яності. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки.