Категорії
Рецепти

Ніжний і соковитий салат з кальмарами

Даний салат є одним з найбільш смачних салатів з кальмарами. Смак ніжний, соковитий – спробуйте, ми впевнені що вам сподобається.

Для приготування вам знадобиться:

  • кальмари – 600 гр;
  • гриби мариновані 200 гр;
  • огірок свіжий – 1-2 шт;
  • яйця – 3 шт.

Для домашнього майонезу:

  • рослинна олія – ​​150 мл;
  • яйце – 1 шт;
  • гірчиця – 1 ч.л;
  • сік лимона – 1 ст.л;
  • цукор – 1/2 ч.л;
  • сіль – 1/3 ч.л.

Приготуання

Чистимо кальмари: видаляємо хорду і плівку.

У каструлю наливаємо воду доводимо до кипіння, опускаємо кальмари і відразу засікаємо час, тримаємо їх 2-3 хвилини, але ні в якому разі не більше трьох хвилин, вони стануть жорсткими.

Минуло 2 хвилини виймаємо кальмари з води і заливаємо відразу холодною водою, прибираємо плівку, що залишилася і нарізаємо кальмари соломкою.

Свіжий огірок 1 великий або 2 маленьких нарізаємо соломкою. Мариновані гриби будь-які, (у нашому рецепті опеньки) нарізаємо. 3 відварені яйця нарізаємо соломкою.

Приготуємо соус для заправки салату. У невелику миску кладемо половину ч.л. цукру, 1/3 ч.л. солі, додаємо 1 ст.л. соку лимона і перемішємо.

Беремо банку або кухоль для блендера. Вливаємо 150 мл рослинного масла, вливаємо цукор, з сіллю і лимонним соком і ні в якому разі не перемішуємо, додаємо 1 ч.л. гірчиці.

Додаємо гірчицю до маслу, нагадуємо перемішувати нічого зараз не можна.

Вливаємо 1 яйце, опускаємо погружний блендер, так щоб жовток був під блендером.

Включаємо блендер і не піднімаємо його поки не почне утворюватися майонез, за ​​часом займає секунд 5-6, тепер можна потихеньку його піднімати і збивати до густоти, по часу займе ще 15-20 секунд. Домашній майонез готовий. Збираємо салат.

У миску кладемо огірки, кальмари, гриби, яйця, заправляємо домашнім майонезом і перемішуємо.

Салат готовий, смачного!