Категорії
Рецепти

Один з найкращих рецептів дуже смачної скумбрії

Дуже смачна риба скумбрія, але багато хто не люблять з нею возитися з-за яскравого рибного запаху. Цей рецепт дозволяє обійтися без особливих складнощів, пов’язаних з цією проблемою.

При швидкому приготуванні, в дуже гарячій воді, скумбрія виходить виключно смачною, ніжною і соковитою.

І ось тут головна особливість рецепта, відразу таку скумбрію приготувати не вийде, її попередньо потрібно заморозити.

Хоча можна звичайно і без заморозки приготувати, щільно загорнувши в харчову плівку, але в цьому випадку аромату риби уникнути не вдасться.

А ось якщо ви будете готувати її прямо відразу з морозилки, виникає чарівний ефект, запах риби практично відсутній! Головне, цю рибу люблять всі, і діти в тому числі.

І ще одне доповнення, використання спецій в приготуванні будь-якої страви завжди справа смаку, тому ви можете вносити коригування на свій розсуд в їх склад, але рекомендуємо обов’язково використовувати часник, коріандр і куркуму, так як вони надають м’якоті скумбрії чудову пікантність і красивий відтінок.

Для приготування скумбрії вам знадобиться:

  • скумбрія – 3 кг;
  • цукор – 30 г;
  • адигейська сіль – 20 г;
  • сіль – 10 г;
  • паприка солодка – 20 г;
  • паприка гостра – 10 г;
  • часник сушений – 15 г;
  • кінза сушена – 10 г;
  • хмелі-сунелі – 5 г;
  • коріандр мелений – 5 г;
  • куркума – 5 г;
  • майоран – 5 г.

Процес приготування

Скумбрію розморожують, але не до кінця, так її буде простіше обробити на філе, обрізають всі плавники, розрізають вздовж хребта і видаляють хребет і великі кістки, ретельно промивають під холодною проточною водою, обсушують паперовими рушниками.

Спеції, сіль і цукор змішаують і обсипають рибне філе, потім складають обидві половинки риби разом і обмотують харчовою плівкою.

Отримані заготовки прибирають в морозилку, і на наступний день можна готувати саму соковиту скумбрію.

Для цього кип’ятять воду в сотейнику або каструлі, також можна в сковороді, так як риба повинна поміститися в ємність з окропом повністю.

Багато води наливати не потрібно, вода повинна покрити скумбрію, але плавати вона в воді не повинна.

Занурюють рибу в окріп, доводять воду знову до кипіння, проварюють 3 хвилини, знімають рибу з вогню, накривають ємність кришкою і залишають рибу на 10 хвилин протушкуватися.

Таку скумбрію можна подати і з картоплею і з рисом, і навіть просто з салатом зі свіжих овочів, буде дуже смачно.