Існує безліч способів засолювання сала. Особливо виділяється серед них «дамське» посол в розсолі – сальце виходить ніжним, смачним і може зберігатися досить довгий час.
Інгредієнти:
- 1,5 кг свинячого сала;
- 1 л фільтрованої води;
- 5 ст. ложки солі;
- 5 шт лаврового листа;
- 5 зубчиків часнику;
- чорний перець горошком;
- білий мелений перець.
Приготування
1. Фільтровану воду з сіллю кип’ятити 10 хвилин.
2. Дати охолонути до кімнатної температури.
3. Часник очистити і роздавити ножем, перець горошком розім’яти, лавровий лист поламати і разом з меленим перцем висипати в розсіл, все ретельно перемішати.
4. Сало промити і добре почистити шкірку.
5. Нарізати великими шматками.
6. Укласти в посуд, краще в скляну.
7. Залити готовим розсолом і прибрати в прохолодне місце на дві-три доби, кришкою не закривати – сало має дихати.
8. Після просолки – дістати, обсушити, посипати спеціями на Ваш смак.
9. Загорнути у фольгу і зберігати в морозильній камері.
Смачного!