Категорії
Рецепти

Рецепт дуже смачного м’ясного рулету

Пропонуємо вашій увазі рецепт приготування смачного рулету із свинини з язиком.

Що необхідно для приготування:

  • язик яловичий 500 г;
  • свиняча шия 700 г;
  • бекон (нарізка) 5-6 шт;
  • сіль;
  • суміш перців;
  • прованські трави;
  • гвоздика 2 шт;
  • запашний перець 3 шт;
  • лавровий лист 1-2 шт;
  • чай (чорний) 2-3 ч. л.

Процес приготування

Яловичий язик ретельно вимити.

Відварити до готовності з додаванням солі, гвоздики, запашного перцю і лаврового листа.

Приготувати чайний маринад з прянощами (гвоздика, запашний перець, лавровий лист), довести до кипіння.

Готовий язик вийняти з бульйону, очистити від шкіри під струменем холодної води, занурити в чайний маринад, залишити до повного охолодження.

Свинячу шию надрізати уздовж не до кінця, розкрити як книгу, посипати сіллю, сумішшю перців і прованськими травами, відбити злегка, вирівнюючи по товщині.

Підготовлений пласт свинини застелити пластинами бекону.

Викласти маринований язик, згорнути щільним рулетом, обв’язати шпагатом.

Рулет помістити у жароміцну форму, влити трохи чайного маринаду, щільно вкрити фольгою.

Запікати при 240 * 30 хв, не відкриваючи дверцята духовки, вимкнути і залишити в духовці до повного охолодження.

Якщо в формі залишилася рідина – злити, поставити готовий рулет під прес на ніч в холодильник.

Смачного!