Категорії
Рецепти

Рецепт наздвичайно смачних маринованих помідорів

Не прісні, з дуже-дуже смачним розсолом, в міру міцними помідори в банках! Дуже вдалий і простий рецепт!

Інгредієнти на трилітрову банку:

  • помідор – скільки поміститься в банку;
  • цибуля – 2-3 шт;
  • часник – 2-3 зубчики;
  • перець чилі – 0,5 см. (колечко);
  • перець солодкий – 1 шт;
  • перець запашний – 5-6 шт;
  • корінь хрону сушений – 2-3 кружечка;
  • насіння гірчиці – 10-15 шт;
  • лавровий лист – 2 шт;
  • сіль – 1 ст. л. з гіркою;
  • цукор – 3 ст. л;
  • оцтова кислота 70% – 1 ч. л;
  • для маринаду: парасольку кропу, лист хрону, лист чорної смородини 3-4 шт.

Спосіб приготування

Банки миємо і стерилізуємо будь-яким зручним способом. Кришки теж проварюємо в окропі. Цибулю, часник, солодкий перець, гіркий перець миємо й нарізаємо. На цьому ж етапі ставимо грітися воду на плиту.

На дно банки кладемо порізану півкільцями цибулю, парасольку кропу, зверху наповнюємо помідорами, додаємо солодкий перець, гіркий перець, лавровий лист і ще цибулі.

Закипілою водою заливаємо банки з томатами, накриваємо кришками і даємо постояти 10-15 хвилин, поки не охолоне вода. Така процедура дозволить обійтися і без стерилізації банок.

Воду зливаємо з банок, вона вже віддала тепло помідорам, зручно зливати якщо накрити банку спеціальною кришкою з дірочками.

У воду, яку злили з банок, додаємо парасольку кропу, лист хрону, листя чорної смородини, доводимо до кипіння і даємо покипіти 5-7 хвилин на повільному вогні, щоб маринад був більш насиченим.

Потім в банку додаємо часник, духмяний перець, корінь хрону, насіння гірчиці, сіль і цукор теж додаємо в банку.

Заливаємо банки гарячим маринадом, додаємо оцтову кислоту. Накриваємо кришками і закатуємо спеціальним баночним ключем.

Банки перевернути кришками вниз і укутати в ковдру. Перевернути після того, як зовсім охолонуть банки, приблизно через добу. Мариновані помідори на зиму в банках готові!

Такі помідори добре зберігаються в умовах звичайної квартири і виходять дуже смачні, не прісні і в міру міцними з дуже приємним розсолом.