Хочемо розповісти Вам, як приготувати смачний оселедець домашнього посолу.
Для приготування Вам знадобиться:
- оселедець – 4 шт;
- вода – 1 л;
- сіль – 4 ст. л;
- цукор – 3 ст. л;
- лавровий лист – 3-4 шт;
- перець горошок – 6 шт;
- перець запашний – 2 шт;
- гвоздика – 3 шт.
Як готувати
1. У каструлю вилити воду, додати спеції. Воду зі спеціями довести до кипіння, каструлю зняти з вогню, розсіл остудити.
2. Рибу випатрати, відрізати голову, добре промити і обсушити.
3. Оселедець вкласти в контейнер, залити розсолом, маринувати максимум 2 дні, пробувати можна через добу.
4. Готовий оселедець зберігати в холодильнику.
5. Подавати до столу різаний шматочками або очищений від кісток і шкіри, але обов’язково з цибулею і нерафінованою олією.
Поради:
— По-перше і найголовніше, вибирайте рибу правильну: заморожену, без пошкоджень, з природним запахом, без «іржавого» нальоту і жирну.
— Якщо вирішили солити рибу з головою – вийміть зябра, вони можуть дати гіркоту готовому продукту.
— Всі спеції розраховані на 1 літр води, тобто якщо ви візьмете 3 або 5 штук рибин, кількість спецій не зміниться. Кількість зміниться, якщо тільки знадобиться більшу кількість розсолу.
— Не зберігайте рибу в розсолі більше 2 днів, риба буде пересолена.
— Зберігати рибу краще очищену від кісток і шкіри в банці з маслом.
— Рибу не варто розморожувати в мікрохвильовці або під гарячою водою.
— Розсіл варто остудити, перш ніж заливати оселедець.
Смачного!