Категорії
Рецепти

Рецепт перевірений часом. Малосолоний оселедець домашнього посолу

Хочемо розповісти Вам, як приготувати смачний оселедець домашнього посолу.

Для приготування Вам знадобиться:

  • оселедець – 4 шт;
  • вода – 1 л;
  • сіль – 4 ст. л;
  • цукор – 3 ст. л;
  • лавровий лист – 3-4 шт;
  • перець горошок – 6 шт;
  • перець запашний – 2 шт;
  • гвоздика – 3 шт.

Як готувати

1. У каструлю вилити воду, додати спеції. Воду зі спеціями довести до кипіння, каструлю зняти з вогню, розсіл остудити.

2. Рибу випатрати, відрізати голову, добре промити і обсушити.

3. Оселедець вкласти в контейнер, залити розсолом, маринувати максимум 2 дні, пробувати можна через добу.

4. Готовий оселедець зберігати в холодильнику.

5. Подавати до столу різаний шматочками або очищений від кісток і шкіри, але обов’язково з цибулею і нерафінованою олією.

Поради:

— По-перше і найголовніше, вибирайте рибу правильну: заморожену, без пошкоджень, з природним запахом, без «іржавого» нальоту і жирну.

— Якщо вирішили солити рибу з головою – вийміть зябра, вони можуть дати гіркоту готовому продукту.

— Всі спеції розраховані на 1 літр води, тобто якщо ви візьмете 3 або 5 штук рибин, кількість спецій не зміниться. Кількість зміниться, якщо тільки знадобиться більшу кількість розсолу.

— Не зберігайте рибу в розсолі більше 2 днів, риба буде пересолена.

— Зберігати рибу краще очищену від кісток і шкіри в банці з маслом.

— Рибу не варто розморожувати в мікрохвильовці або під гарячою водою.

— Розсіл варто остудити, перш ніж заливати оселедець.

Смачного!