Категорії
Рецепти

Рецепт смачного полуничного варення, яке не треба варити

Полуничне варення без варіння ягід виходить настільки ароматним, дуже схоже на свіжу полуницю!

Спробуйте в цьому сезоні зварити хоч трошки за цим рецептом. Вам сподобається, навіть не сумнівайтеся.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 кг полуниці;
  • 1 кг цукру;
  • 0,5 склянки води.

Приготування:

Для полуничного варення беремо полуницю невелику, але стиглу.

Видаляємо плодоніжки, миємо ягоди під проточною водою і зціджуємо на сито. Потім кладемо полуницю в миску.

В іншій мисці варимо сироп: в 1 кг цукру додаємо 0,5 склянки води і ставимо на середній вогонь варитися. Варимо сироп 5-7 хвилин, щоб він став густий, але не білий.

Перевірити його досить просто, взяти ложкою трохи сиропу і злегка на нього подути, якщо сироп став в’язкий і майже застиг, то він готовий.

Тепер заливаємо гарячим сиропом полуницю, накриваємо її кришкою і даємо охолонути. Полуниця в цей час віддає свій сік і сироп стає рідким.

Потім охолонуту полуницю ми проціджуємо на сито, а зціджений сік ставимо кип’ятити на 5-7 хвилин.
Полуницю знову кладемо в миску і заливаємо прокип’яченним гарячим сиропом.

Знову даємо полуниці повністю охолонути. І ще раз повторюємо цю процедуру.

Якщо ви хочете, щоб сироп був густим, то тоді додайте більше цукру і добре прокип’ятіть.

Після третьої такої процедури, ми розкладаємо полуничні ягоди в стерильні банки і заливаємо киплячим сиропом, закатуємо кришками і ставимо в ковдру.

Весь секрет цього варення полягає в тому, що ягоди ми не варимо взагалі, кип’ятиться тільки сироп 3 рази, можна 4.

Приготоване таким чином полуничне варення має гарний насичений колір і дуже ароматний запах, який в зимовий час дуже добре відчувається.

Смачного!