Категорії
Рецепти

Рецепт вареників які ніколи не розварюються і виходять дуже смачними

Цей рецепт підійде ідеально тим хто не любить коли тісто в варениках товсте або занадто пружно-жорстке. Вареники, приготовані за цим рецептом ніколи не розварюються, варяться дуже швидко (4-5 хвилин з моменту закипання), тісто можна розгортати дуже тонко, начинку можна брати будь-яку, так само можна з цього тіста ліпити пельмені.

Нам знадобиться:

Тісто:

  • яйця – 2 шт;
  • масло рослинне – 2 ст.л;
  • вода – 125 мл;
  • сіль – за смаком (0,5 ч.л.);
  • борошно вищого сорту – 2 ст.

Начинка:

  • картопля – 1 кг;
  • цибуля – 1 кг;
  • масло рослинне;
  • сіль;
  • чорний перець мелений.

Як готувати

В емальовану миску висипати склянку борошна. Яйца збити з рослинним маслом, додати сіль. Влити сильно підігріту воду в яєчно-масляну суміш безперервно збиваючи вінчиком.

Всю суміш швидко вилити в миску з борошном, перемішати і поставити на вогонь, постійно помішуючи прогріти тісто (можуть з’явитися маленькі грудочки – це не страшно).

Прибрати з вогню, додати другий стакан муки (багато відгуків що двох склянок мало і тісто виходить дуже рідким, тоді потрібно додати ще борошна). Вимісити тісто. Накрити рушником і залишити настоюватись на 30-40 хвилин.

Цибулю почистити, дрібно порізати, обсмажити до золотистого кольору. Відварити картоплю в мундирі, очистити, порізати на шматочки і пом’яти в пюре, посолити, поперчити і додати 1/2 смаженої цибулі, перемішати.

Розкачати тісто, видавити склянкою кружечки, покласти на серединку начинку і зліпити вареники. З отриманого тіста виходить 50-55 шт. Відварити вареники в киплячій підсоленій воді, відкинути на друшляк, перекласти в миску перекладаючи шарами смаженою цибулею. Потрясти миску, щоб цибуля рівномірно розподілився по всіх варениках.

Смачного!