Категорії
Рецепти

Шпроти по-домашньому: за смаком виходять нічим не гірше як магазинні

Скажемо відразу, за смаком виходить ну ні краплі не гірше від магазинних шпрот.

Для приготування Вам буде потрібно:

  • 1 кг риби (кілька, мойва);

Для заливки на 1 кг риби:

  • 2 жмені цибулиння (вона дає і колір і підкопчений смак. І зауважте, без будь-якого копчення, рідкого диму і канцерогенів!);
  • 1 столова ложка солі;
  • 1 чайна ложка цукру;
  • 1 склянка дуже міцної чайної заварки;
  • неповна склянка рослинного масла;
  • 7 лаврових листків, кілька горошин чорного перцю.

Процес приготування

Рибку необхідно почистити і промити, прибрати хвостові плавники, голови і нутрощі. Викласти тушки рядами в високостінну сковороду. Проклали ряд, слідом викладаємо другий. І так далі. Всі складові заливки змішуємо, і виливаємо на нашу рибку. Не бійтеся щодо цибулиння, воно легко забирається після приготування.

А тепер гасити. Гасити рибку потрібно на повільному вогні під закритою кришкою близько півтори години. За цей час всі кісточки разм’ягчатся, вона просочиться ароматом і смаком заливки, придбає золотистий колір і аромат.

Рибку зняти з вогню, остудити. Лушпиння прибрати можна або відразу, або трішки пізніше. Консерви перекласти в банку, зберігати в холодильнику. Ну, а як їх використати, просто коли їмо з хлібом, або використовуючи в якості компонента бутербродів, вирішувати Вам.

Смачного!