Розповімо вам, як приготувати вдома дуже смачну пікантну свинячу буженину, яка може бути приготовлена за пару годин.
Нам знадобляться:
- свинячий окіст – 1,5 кілограма;
- 1 чайна ложка куркуми або будь-який інший спеції на ваш смак;
- 3 чайних ложки солі;
- 2 чайних ложки меленого чорного перцю;
- 8-10 зубчиків часнику;
- 3 столових ложки гірчиці середньої гостроти;
- 2 столових ложки рослинної олії.
Так само нам буде потрібна фольга для запікання
Процес приготування
1. М’ясо промиваємо холодною водою і висушуємо паперовими серветками або рушниками
2. Беремо часник і розрізаємо кожен зубчик на дві частини
3. Робимо в м’ясі проколи гострим ножем і нашпиговуємо його часточками часнику. Проколи бажано робити в шаховому порядку розподіляючи часник рівномірно по обидва боки.
4. Натираємо м’ясо сіллю з обох сторін
5. Змішуємо куркуму з чорним перцем і також натираємо м’ясо
6. Змішуємо до однорідної консистенції гірчицю і рослинне масло.
7. Отриманою масою змащуємо м’ясо з усіх боків
8. Викладаємо м’ясо на добре розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і обсмажуємо до рум’яної скоринки з обох сторін
9. Загортаємо м’ясо в два шари фольги по черзі. Уважно стежимо, щоб другий шар закривав шви першого.
10. Відправляємо деко з м’ясом в розігріту до 200 градусів духовку. Потім зменшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо приблизно півтори години
11. Дістаємо м’ясо з духовки і розгортаємо. Аромат просто приголомшливий.
12. Рекомендуємо відправити в розгорнутому вигляді м’ясо в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб воно сильніше зарум’янилося, але це вже як то кажуть справа смаку.
13. Свиняча буженина готова. На приготування пішло 2 години.
14. Залишилося її тільки нарізати і подати до столу.
Вона однаково смачна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Сподіваємось рецепт вам сподобався і ви захочете ним скористатися. Приємного всім апетиту!