Пропонуємо вам рецепт рецепт приготування смачної кабачкової ікри.
Інгредієнти:
- 1 кг кабачків;
- 1-2 моркви;
- 1 цибулина;
- 2-3 ст. л. томатної пасти;
- сіль, перець за смаком;
- 0,5 ч. л. цукру;
- 4 ст. л. рослинного масла.
Приготування
1. Промиті кабачки наріжте дрібними кубиками. Якщо вони переспіли, попередньо видаліть насіннєву частина.
2. Обсмажте кабачки до легкого зарум’янювання в 3 ст. л. рослинного масла в 2-3 підходи, щоб на сковороді вони розміщувалися в 1 шар.
3. Цибулю поріжте дрібно, моркву натріть на тертці. Обсмажте їх разом в 1 ст. л. масла, шо залигилася. Додайте кабачки, накрийте кришкою і потушкуйте овочі 10 хвилин, періодично помішуючи.
4. Додайте томатну пасту, сіль, перець, цукор, перемішайте і протушкуйте ще хвилин 10. якщо кабачки молоді, воду можна не додавати.
5. Готові і злегка остиглі овочі перебийте блендером: так у вас вийде чудова пастообразна консистенція. Якщо готуєте ікру для зберігання, можете ще раз довести масу до кипіння.