Категорії
Сад та город

Смачне овочеве асорті без стерилізації

Смачний рецепт на зиму.

Інгредієнти:

  • по 50 мл горілки і оцту 9%;
  • 6 лаврових листків;
  • 4-5 зубчиків часнику;
  • по 4 гвоздики, перцю запашного і чорного горошком;
  • по 2 листочка вишні, хрону і парасольки кропу;
  • по 2 ст.л. цукру і солі;
  • 1 ч.л. коріандру;
  • огірки, помідори, кабачки – скільки поміститься в трилітрову банку.

Спосіб приготування

У промиті і витримані в духовці (або мікрохвильовці) банки викласти чисті сухі овочі, чергуючи. Попередньо на дно банок потрібно викласти половину спецій, розрізавши зубчики часнику на 3-4 частини. Зверху на огірки з помідорами викласти кабачок і спеції, що залишились.

Залити в банки киплячу воду, накрити стерилізованими кришками, на 10 хв залишити, потім окріп злити назад в каструлю (зручніше це робити, надівши на банку кришку з отворами). У воду всипати цукор і сіль, довести до кипіння, додати горілку і оцет, ще раз довести до кипіння, залити овочі в банках цим маринадом, закатати кришками.

Догори дригом перевернути банки і до наступного дня залишити, укутавши ковдрою, потім поставити на зберігання в будь-яке місце.

Смачного!