Категорії
Рецепти

Старовинний рецепт дуже смачних біляшів. Готується набагато простіше і дешевше ніж здається

Як і всі радянські страви біляші відрізняються простотою і дешевизною приготування. Чи помічали, що всі столовські радянські страви мають просто копійчану собівартість?

Необхідні інгредієнти на 15 штук:

  • 1 стакан води;
  • 2,5 склянки борошна (може бути трохи більше);
  • 1,5 чайної ложки сухих дріжджів;
  • 1 столова ложка цукру;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 2-3 столових ложки рослинної олії без запаху.

Процес приготування

У теплу воду всипаємо цукор і 3 столові ложки борошна, розмішуємо, засипаємо дріжджі і даємо постояти. Коли почнуть з’являтися бульбашки, значить дріжджі почали працювати.

Дамо постояти ще хвилин п’ятнадцять, потім всипаємо борошно з розмішаною в ньому сіллю. Вимішуємо тісто, додаємо масло. І ставимо настоюватися.

Перш за все, вам може здатися, що тісто рідкувато, але після вистоювання воно придбає еластичність і з ним буде легше працювати.

Поки тісто ходить, робимо начинку.

На 15 біляшів:

Нам необхідно 400 грамів готового фаршу. Для нього ми візьмемо 250 грамів м’яса, 120 грамів ріпчастої цибулі і 30 грамів зеленої цибулі, можна замороженої, сіль, чорний перець за смаком.

Якщо боїтеся, що біляші не пропечутся, для першого разу візьміть чисто яловичий фарш, у нашрму рецепті свинина навпіл з яловичиною.

Провертаємо м’ясо з цибулею, додаємо сіль, перцю чорного побільше і нарізаємо дрібно зелену цибулю. Все ретельно перемішуємо.

Ділимо тісто на 15 частин з кожної робимо кружок, намазуємо в середину фарш, підбираємо краї і формуємо кульку. Зауважте, що фаршу має бути дуже небагато, інакше він не пропечеться або ж тісто встигне розмокнути від м’ясного соку поки смажитися.

Робимо рівно стільки біляшів, скільки входить на сковорідку або каструлю, в якій ви будете їх смажити.

Засмажили, зробили наступну порцію, інакше тісто всередині встигне промокнути, поки буде чекати черги і сік протече під час смаження.

Масла наливайте по нижній межі з метою економії. Десь 2-3 сантиметри. Сильно його не нагрівайте, щоб м’ясо встигло пропектися, а верх не згорів.

Врахуйте, що біляші сильно роздуваються при смаженні, щільно, не кладіть.