Категорії
Рецепти

Улюблений рецепт найніжнішого яблучного пирога

Улюблений рецепт традиційного яблучного пирога. Тісто виходить пухнастим і з великою кількістю яблук.

Для приготування буде потрібно:

Для основи:

  • борошно – близько 80 гр;
  • картопляний крохмаль – близько 90 гр;
  • цукор – 100 гр;
  • вершкове масло – 1/4 склянки;
  • яйця – 4 шт;
  • розпушувач – 1 ч. ложка.

Для начинки:

  • яблука – 8 шт;
  • цукор – 4 ст. ложки без гірки;
  • манна крупа – 30 гр;
  • ванілін – 1/2 ч. Ложки.

Спосіб приготування:

Заздалегідь дістаньте яйця з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.

Яблука помийте, очистіть від шкірки і видаліть серединку. Наріжте кубиками, розміром не більше 2 см. Помістіть яблука в каструлю з товстим дном і поставте на повільний вогонь.

Накрийте кришкою і готуйте протягом 15 хвилин. Не додавайте в каструлю воду, так як яблука пустять сік.

Через 15 хвилин додайте в каструлю цукор і ванілін, перемішайте.

Якщо яблука у вас більш кислих сортів, то додайте більше цукру. За бажанням можна додати корицю. Готуйте яблука без кришки ще приблизно 5 хвилин. Перед самим зняттям з вогню, висипте манну крупу, перемішайте і відставте каструлю в сторону.

Поки смажені яблука будуть остигати, ми з вами приготуємо тісто. Для початку розігрійте духовку до 170 градусів.

У миску для приготування тіста висипте цукор і яйця. Збийте міксером на високих оборотах, до повного розчинення цукру, близько 10 хвилин. У вас повинна вийти світла маса. Потім зменшіть обороти і акуратно вливайте розтоплене вершкове масло.

Борошно змішайте з крохмалем і розпушувачем і суміш висипте до яєчної маси. За допомогою силіконової лопатки все акуратно перемішайте.

Половину отриманого тіста вилийте в форму, попередньо застеливши пергаментним папером і змастивши маслом, не забуваючи про боки форми. Запікайте тісто в розігрітій духовці приблизно 20 хвилин, потім акуратно дістаньте форму, не вимикаючи духовку. Збільште вогонь до 175 градусів.

Форму залиште на 5 хвилин, щоб тісто зберегло структуру, потім викладіть приготовані яблука, рівномірно розподіливши по всій поверхні.

Зверху вилийте рідке тісто що залишилося, акуратно вирівняйте за допомогою лопатки.

Запікайте яблучний пиріг в духовці, на середній полиці приблизно 40 хвилин, поки не підрум’яниться. Після приготування вимкніть вогонь, відкрийте дверцята духовки і залиште так на 10 хвилин, тільки потім діставайте пиріг.

Дайте яблучному пирогу охолонути хвилин 30, перш ніж перекласти на блюдо. А починайте розрізати тільки після повного його охолодження.

Пиріг повинен вийти ніжним і пухнастим. Рекомендуємо зверху його посипати цукровою пудрою, за бажанням корицею.

Зберігати яблучний пиріг можна в холодильнику, до 5 діб.

Смачного!