Категорії
Рецепти

Відмінний рецепт маринованих огірочків

Дуже смачний рецепт приготування маринованих огірочків на зиму.

Отож не будемо багато говорити, відразу перейдемо до приготування.

Необхідні інгредієнти для приготування:

На 3-х літрову банку

  • огірки – скільки ввійде;
  • лист хрону – 1 шт;
  • парасольку кропу – 1 шт. (великий);
  • листя смородини і вишні – по 3 шт;
  • лавровий лист – 1 шт;
  • часник – 3-5 шт.;
  • запашний і чорний перець горошком – 10 шт;
  • гвоздика – 5 шт;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • петрушка – 2-3 гілочки;
  • перець болгарський – 1 шт;
  • цукор – 5 ст. ложок;
  • сіль – 2 ст. ложки;
  • лимонна кислота – 1 чайна ложка.

Для гостроти і пікантності можна додати 1/2 гострого перцю на дно банки.

Спосіб приготування

Спочатку готуємо прянощі для маринування. Ретельно промиваємо листя смородини, вишні, лаврового листа, хрону, парасольки кропу. Чистимо і промиваємо часник, ріпчасту цибулю, болгарський перець, за бажанням гілочки петрушки. Готуємо перець горошком, духмяний перець горошком, гвоздику.

Далі ріжемо цибулю на кільця, болгарський перець на четвертинки. Часник якщо великий, то розрізаємо зубчик вздовж навпіл.

Потім добре промиваємо наші зеленці і розкладаємо на рушник, щоб обтекла вода.

Поки огірки підсихають, миємо ретельно банки і стерилізуємо їх на паровій бані або в духовці, кому як подобається.

Далі в гарячу банку на дно укладаємо лист хрону, звернувши його за розміром дна банки (можна 1/2 частина листа), далі парасольку кропу, по 3 листки смородини і вишні, 1 лавровий лист, 3-5 зубчиків часнику, по щіпці запашного перцю і чорного перцю горошком, кілька штук гвоздики.

Тепер на дно кладемо 2 скибочки ріпчастої цибулі, кільця не розділяти, і гілочки петрушки.

Укладаємо наші зеленці щільно в банку, в вільні місця вкладаємо четвертинки болгарського перцю і кільця цибулі. Заповнюємо банку до верху.

Тепер кип’ятимо воду. Як тільки вода закипіла, знімаємо з вогню і заливаємо в банки з огірками, залишаємо на 5 хвилин.

Потім зливаємо цю воду в каструлю і додаємо цукор і сіль. Доводимо до кипіння. Додаємо лимонну кислоту, добре розмішуємо і знову заливаємо в банки. Закатуємо, перевертаємо і залишаємо остигати. Потім прибираємо в темне прохолодне місце на зберігання.

Приємних заготовок!